Patatas a la importancia

Esta receta de Patatas a la importancia hará las delicias de tus comensales. Prúebalas como acompañamiento de tus platos de carne o pescado y llévalos a un nuevo nivel.

Ingredientes:

800 gr. de patata.
3 huevos.
1 cebolleta.
2 dientes de ajo.
100 ml. de vino blanco.
1 cda. de harina de trigo.
Hebras de azafrán o colorante alimentario.
700 ml. de caldo de verduras.
Sal.
Pimienta.
Perejil.
Aceite Clásico La Masía.

Paso 1:

Cortamos 800 gr. de patatas en rodajas de 1 cm. de grosor y las pasamos por harina y 3 huevos batidos. A continuación, las freímos a fuego suave en abundante Aceite Clásico La Masía. Reservamos.

Paso 2:

En un mortero, majamos 2 dientes de ajo picados y unas hebras de azafrán o un poco de colorante alimentario. Seguidamente, añadimos 100 ml. de vino blanco y seguimos majando. Reservamos.

Paso 3:

En una sartén amplia con un poco de Aceite Clásico La Masía, pochamos 1 cebolleta picada. Añadimos 1 cda. sopera de harina y la cocinamos unos minutos. A continuación, agregamos el majado, las patatas, sal y pimienta. Cubrimos con caldo de verduras y añadimos un poco de perejil picado. Cocinamos a fuego suave 15 minutos.