Mini quiches de setas

Hoy traemos una idea genial para aperitivos durante las fiestas y sorprender a los tuyos. Receta de Mini quiches de setas, deliciosas y súper fáciles de preparar.

Ingredientes:

400 gr. de garbanzos cocidos.
4 huevos.
Sal.
Pimienta.
Hierbas provenzales.
½ cebolla.
200 gr. de setas variadas.
400 gr. de queso crema.
50 gr. de mozzarella rallada.
Aceite Sumum La Masía.

Paso 1:

En un vaso de batidora, añadimos 400 gr. de garbanzos cocidos escurridos, 2 huevos, sal, pimienta y 1 cdta. de hierbas provenzales. Trituramos. Añadimos la masa en moldes de mini quiche y los horneamos 8 minutos a 180º.

Paso 2:

En una sartén con Aceite Sumum La Masía, sofreímos ½ cebolla y 200 gr. de setas variadas picadas. Salpimentamos y añadimos 1 cdta. de hierbas provenzales. Reservamos.

Paso 3:

En un cuenco con el sofrito de cebolla y setas, añadimos 400 gr. de queso crema, 50 gr. de mozzarella rallada, 2 huevos batidos, sal y pimienta. Mezclamos bien y rellenamos los moldes de mini quiche. Decoramos con tomate seco en aceite y pimientos del piquillo y horneamos 20 minutos a 180º.