Bacalao con pasas y piñones

Aquí tienes nuestra receta de bacalao con pasas y piñones, una opción perfecta si prefieres el pescado. Además de estar riquísimo, se prepara en un momentito ¿te animas a probarlo?

Ingredientes:

5 lomos de bacalao al punto de sal.
½ bote de fritada de pisto.
½ cebolla.
Perejil.
5 dientes de ajo.
1 puñado de pasas.
20 gr. de piñones.
1 puñado de almendras tostadas.
3 rebanadas de pan.
Sal.
Aceite de Oliva Excelencia La Masía.
Aceite de Lino La Masía.

Paso 1:

En una sartén honda con Aceite Excelencia La Masía, freímos 3 rebanadas de pan con 3 dientes de ajo. Reservamos en papel absorbente y añadimos al mismo aceite 5 lomos de bacalao enharinados. Los freímos y reservamos.

Paso 2:

En un vaso batidor, trituramos la rebanada de pan, 2 dientes de ajo, perejil, 1 puñado de almendras tostadas, un poco de Aceite Excelencia La Masía y 200 ml. de caldo de ave. Reservamos.

Paso 3:

En una sartén honda con Aceite Excelencia La Masía, pochamos ½ cebolla picada. Añadimos ½ bote de fritada de pisto y 2 cdas. de Aceite de Lino La Masía. Dejamos cocer 10 minutos. Entonces, añadimos 1 puñado de pasas, 20 gr. de piñones troceados, el pan triturado y 2 cdas. de agua. Cocemos 5 minutos más. Añadimos el bacalao y cocemos 10 minutos más.