Pastel de verduras con mayonesa de soja

Hoy, disfruta de una comida sana y sabrosa con esta receta de pastel de verduras con mayonesa de soja.

¡No puede ser más fácil de hacer! Pruébalo y compruébalo tú mismo.

Ingredientes:

2 puerros.
1 calabacín.
12 espárragos blancos.
4 huevos.
250 ml. de nata para cocinar.
Sal y pimienta.
2 cdas. de salsa de soja.
1 vaso de vino blanco.
1 vaso de caldo de verduras.
6 cdas. de mayonesa.
Aceite Sumum La Masía.
Aceite de Sésamo La Masía.

Paso 1:

En una sartén con Aceite Sumum La Masía, añadimos 2 puerros cortados en juliana y sal, cocinamos 15 mins. Añadimos 1 calabacín cortado en dados pequeños y rehogamos 5 minutos más. Agregamos 1 vaso de vino blanco y cocinamos hasta que se evapore el alcohol. Añadimos también 1 vaso de caldo de verduras y cocemos 10 minutos. Reservamos.

Paso 2:

En una procesadora, añadimos 4 huevos batidos, 250 ml. de nata para cocinar, sal y pimienta. Mezclamos. Agregamos también la verdura cocida escurrida y 12 espárragos blancos troceados. Trituramos bien.

Paso 3:

Pasamos la mezcla del pastel a un molde de silicona alargado, que habremos pincelado con un poco de Aceite Sumum La Masía. Pasamos el molde a una fuente con agua y colocamos papel de hornear encima. Horneamos 50 minutos tapado y 5 minutos sin tapar a 180º. Mientras, preparamos la mayonesa de soja mezclando en un cuenco 6 cdas. de mayonesa, 2 cdas. de salsa de soja y 1 cda. de Aceite de Sésamo La Masía.