Calamares del Campo

Los calamares del campo son un plato típico andaluz que sorprende por su sencillez y sabor. Aunque su nombre pueda llevar a pensar en mariscos, en realidad se trata de una receta que resalta la riqueza de las verduras.

Este plato, inspirado la textura y presentación de los calamares a la romana, pero completamente vegetal, es una deliciosa opción tanto para vegetarianos como para aquellos que buscan una alternativa más light y sabrosa.

La clave está en la frescura de las verduras y en una fritura bien hecha, que les da ese toque crujiente por fuera y tierno por dentro, similar al que se obtiene al cocinar calamares. Es un plato perfecto para compartir, como entrante, tapa o acompañamiento a otra comida.

Ingredientes para los calamares del campo: 

• 1 cebolla grande
• 1 pimiento rojo (2 si son pequeños)
• 1 pimiento verde
• Sal
• Harina
• Aceite de Oliva Suave La Masía

Nota: hay modificaciones de la receta original, que añaden gambas de pequeño tamaño, que se comen con cáscara incluida.

Elaboración:

1. Primero, lavamos los pimientos y les quitamos las semillas.
2. A continuación, cortamos la cebolla y los pimientos en anillas o aros.
3. Cogemos un bol con agua y sal, y dejamos reposar la verdura dentro durante aproximadamente una hora.
4. Una vez trascurrida la hora, escurrimos bien la verdura y la pasamos por harina.
5. Ponemos a calentar en una sartén aceite Suave La Masía, el aceite tiene que estar a 180ºC .
6. Freímos la verdura hasta que esté doradita.

¡Sírvelo inmediatamente para que no se enfríen y disfruta de esta deliciosa receta de calamares de campo!