Risotto de espinacas

¿Os gusta el risotto? Hoy preparamos una de esas recetas con un toque especial, nuestra receta de risotto de espinacas, espectacular y muy fácil de elaborar. ¿Te animas a prepararlo para el almuerzo?

Ingredientes:

1 cebolla pequeña.
2 dientes de ajo.
200 gr. de arroz para risotto.
80 gr. de espinacas baby/troceadas.
½ taza de vino blanco.
1 litro de caldo de ave.
Sal y pimienta.
2 cdas. de mantequilla (unos 36 gr.).
Un puñado de queso parmesano rallado.
Aceite de Oliva Sumum La Masía.

Paso 1:

En un cazo, dejamos calentando 1 litro de caldo de ave. Mientras, añadimos a una olla Aceite de Oliva Sumum La Masía, 1 cebolla pequeña picada y 2 dientes de ajo picados. Cocinamos un poco.

Paso 2:

ñadimos 200 gr. de arroz para risotto y lo salteamos unos minutos. Incorporamos 80 gr. de espinacas frescas troceadas, 100 ml. de vino blanco y 1/3 del caldo de verduras ya caliente. Cocinamos.

Paso 3:

Agregamos el resto del caldo cuando el arroz haya absorbido el vertido inicialmente. Cuando el arroz empiece a espesar de nuevo, añadimos 2 cdas. de mantequilla y un puñado de queso parmesano rallado. Removemos bien y servimos.obtener una textura cremosa.