Ensalada de langostinos, kale y aguacate

Hoy comemos una deliciosa receta de ensalada de langostinos, kale y aguacate. Un plato bien rico, ligero y rápido de hacer. Perfecto para días calurosos.

Ingredientes:

1 aguacate.
250 gr. de langostinos cocidos.
100 gr. de queso fresco.
1 bolsa de superalimentos Florette.
1 bolsa de frutos secos Florette.

Para la vinagreta:

1 parte de zumo de limón.
4 partes de Aceite de Oliva Virgen Extra Premium La Masía.
Sal.

Paso 1:

Cortamos 1 aguacate en medias lunas.

Paso 2:

Preparamos la vinagreta con 1 parte de zumo de limón, 4 partes de Aceite de Oliva Virgen Extra Premium La Masía y sal. Emulsionamos y reservamos.

Paso 3:

Montamos la ensalada añadiendo el aguacate, 1 bolsa de superalimentos Florette, 250 gr. de langostinos cocidos y 100 gr. de queso fresco. Regamos con la vinagreta y añadimos frutos secos Florette.