Pastel de pescado con puré de patatas (Sin Gluten)

Comer sano, fácil y rico es posible. Para muestra, esta receta de pastel de pescado con puré de patatas, sin gluten y perfecto para toda la familia.

Ingredientes:

½ cebolla picada.
1 zanahoria en cubos.
½ pimiento verde picado.
3 cdas. de Tomate Tamizado Tomator Starlux.
2 filetes de merluza.
1 filete de trucha.
10 gambas grandes cocidas.
4 patatas medianas.
Sal.
1 chorrito de leche.
Queso rallado.
Aceite de Oliva Sumum La Masía.

Paso 1:

En una olla con agua y sal, cocemos 4 patatas medianas troceadas. Mientras, en una plancha con Aceite de Oliva Sumum La Masía, pasamos 2 filetes de merluza y 1 de trucha.

Paso 2:

En una sartén con aceite Sumum, sofreímos ½ cebolla y ½ pimiento verde troceados y 1 zanahoria en cubos. Añadimos 3 cdas. de Tomate Triturado Tamizado Starlux y cocinamos 2-3 minutos. Incorporamos el pescado desmenuzado y las gambas troceadas.

Paso 3:

En un cuenco, machacamos las patatas cocidas. Agregamos 1 cda. de aceite y un chorrito de leche. Colocamos la mitad de la mezcla de pescado y sofrito en una fuente para horno. Añadimos una capa de puré de patatas, el resto de la mezcla de pescado y el resto de puré de patatas. Terminamos con queso rallado al gusto. Gratinamos a 200º 15 minutos o hasta que el pastel esté dorado.