Lomo de cerdo con peras y pasas

Te proponemos uno de esos platos originales y sanos que tanto gustan. No pierdas de vista esta receta de lomo de cerdo con peras y pasa, es una autentica delicia.

Ingredientes:

51 kg. de cinta de lomo.
150 gr. de bacon en tiras.
4 peras conferencia.
4 patatas pequeñas.
3 zanahorias.
2 cdas. de pasas.
1 cda. de especias mezcladas: nuez moscada, pimienta negra y clavo molido.
1 vaso de vino blanco.
½ vaso de caldo de pollo.
100 ml. de nata para cocinar.
Sal y pimienta.
1 cda. de mostaza Dijon.
Aceite de Oliva Sumum La Masía.

Paso 1:

En una olla, añadimos 4 cdas. de Aceite de Oliva Sumum La Masía y doramos 150 gr. de bacon en tiras. Añadimos 1 kg. de cinta de lomo y doramos bien por todos los lados durante 5 minutos. Salpimentamos y añadimos 1 cda. de especias mezcladas: nuez moscada, pimienta negra y clavo molido. Incorporamos 1 cda. de mostaza Dijon. Mezclamos bien. Añadimos 1 vaso de vino blanco y ½ vaso de caldo de pollo. Mezclamos y cocinamos a fuego medio durante 30 minutos.

Paso 2:

Añadimos 4 patatas pequeñas troceadas y 3 zanahorias cortadas en rodajas. Cocinamos 30 minutos más.

Paso 3:

Añadimos 100 ml. de nata para montar, 3 peras peladas y cortadas en gajos/chascadas y 2 cdas. de pasas. Cocinamos 15 minutos más, asegurándonos de que hierva.