Las albóndigas de merluza en salsa verde son una receta casera, ligera y llena de sabor, perfecta como primer plato o como una opción saludable para una comida completa. Esta preparación combina el sabor suave y delicado de la merluza con una salsa verde aromática, creando un plato tradicional de la cocina mediterránea que encantará a toda la familia.

Elaboradas con ingredientes naturales, estas albóndigas se preparan con jugosos lomos de merluza, mezclados con miga de pan duro remojada en leche y un toque de huevo para darles la textura perfecta. Las albóndigas se doran ligeramente en harina y se cocinan en una salsa verde hecha a base de caldo de pescado, vino blanco, ajo y perejil, que aporta frescura y un sabor inconfundible.

El toque final lo aporta el Aceite de Oliva Clásico La Masía, que se utiliza tanto para freír las albóndigas como para potenciar los sabores de la salsa, además de aportar sus conocidos beneficios saludables. Este plato es ideal para quienes buscan una receta sana y equilibrada, rica en proteínas y baja en grasas saturadas, perfecta para dietas ligeras.

Sigue leyendo para descubrir cómo cocinar estas deliciosas albóndigas de merluza en salsa verde paso a paso. Una receta natural 100%, suave, jugosa y llena de sabor, perfecta para disfrutar en cualquier ocasión. ¡Un clásico casero que nunca falla

Ingredientes para las albóndigas de merluza en salsa verde:

500 gr. de lomos de merluza.
1 huevo.
100 ml de leche.
150 gr de miga de pan duro.
Harina.
3 dientes ajo.
Perejil.
50 ml vino blanco.
500 ml. caldo de pescado.
1 cebolla.
Aceite de Oliva Clásico La Masía.

Paso 1:

Ponemos en remojo 150 gr. de miga de pan duro en leche. Cortamos 500 gr. de lomos de merluza en dados pequeños. Picamos 1 diente de ajo y perejil. Mezclamos todo bien en un cuenco, junto con 1 huevo, hasta obtener una masa.

Paso 2:

Damos forma a las albóndigas, las pasamos por harina y freímos en abundante Aceite de Oliva Clásico La Masía. Reservamos en papel absorbente.

Paso 3:

En una sartén con un poco de aceite, pochamos 1 cebolla picada. Añadimos 2 dientes de ajo y perejil picados. Removemos. Agregamos 50 ml. vino blanco y dejamos evaporar el alcohol. Añadimos 1 cda. de harina y 500 ml. de caldo de pescado. Cocinamos a fuego medio-bajo 10 minutos. Incorporamos las albóndigas, espolvoreamos un poco más de perejil y cocinamos unos minutos.