Tortilla de champiñones con jamón sin gluten

Paso 1:

Limpiamos bien los champiñones en agua con unas gotas de limón. Escurrimos y los cortamos en trozos pequeños.

Paso 2:

Cocinamos los champiñones a fuego medio en una sartén con aceite, hasta que estén tiernos (unos 5-10 minutos). A mitad de cocción incorporamos el jamón picado, que habremos picado previamente. Apartamos los champiñones y el jamón, eliminando el aceite.

Paso 3:

Batimos los huevos, añadimos los champiñones y el jamón y sazonamos. Añadimos la mezcla a una sartén con aceite bien caliente. Doramos por un lado y, seguidamente, por el otro, ayudándonos de un plato para darle la vuelta.