Fideuá Marinera

Esta receta tan popular cuenta con mil versiones. Nosotros la preparamos la receta de fideuá marinera con gambas y calamares. ¡No te la pierdas!

Ingredientes:

400 grs. de fideos fideuá.
1 litro de caldo de pescado.
16 gambas hermosas.
1 calamar grande y limpio.
1 cebolla.
3 tomates.
2 dientes de ajo.
½ vaso de vino blanco.
Pimentón dulce.
Hebras de Azafrán.
Sal.
Aceite de Oliva Virgen Extra Excelencia La Masía.

Paso 1:

En un recipiente que pueda ir al horno añadimos Aceite de Oliva Virgen Extra Excelencia y rehogamos la cebolla y el ajo picados hasta que la cebolla esté transparente. Salteamos las gambas peladas en la paellera durante un par de minutos para que suelten el sabor. Sacamos y reservamos.

Paso 2:

Incorporamos el calamar cortado a trozos al sofrito de cebolla y ajo. Damos un par de vueltas durante unos minutos y añadimos los tres tomates rallados. Rehogamos el tomate e incorporamos el vino blanco. Cocinamos a fuego fuerte hasta evaporar el alcohol.

Paso 3:

Incorporamos los fideos y damos varias vueltas para que se impregnen los sabores. Añadimos el caldo de pescado y subimos el fuego hasta que hierva; cuando llegue a ebullición, añadimos el pimentón, el azafrán y salamos. Dejamos hervir hasta que los fideos estén casi hechos (unos 10 minutos). Entonces, incorporamos las gambas que teníamos reservadas. Precalentamos el horno a 200º. Metemos la paellera o cazuela en el horno durante 10 minutos más, poniendo el gratinador los últimos 5 minutos.