¿Qué alimentos debería tener un plato equilibrado?

Resolvemos una duda de los más frecuente en la cocina: ¿Qué alimentos debería tener un plato equilibrado?.

Cuando se trata de mantener una dieta saludable, la base de todo está en entender cómo crear un plato equilibrado, que proporcione al cuerpo todos los nutrientes que necesita para funcionar de manera óptima. Un plato equilibrado no solo es importante para mantenernos enérgicos y prevenir enfermedades, sino también para construir una relación más consciente con los alimentos que elegimos consumir.

Un plato equilibrado es aquel que incorpora una variedad de alimentos en proporciones adecuadas, asegurando que el cuerpo reciba una mezcla de macronutrientes (carbohidratos, proteínas y grasas) y micronutrientes (vitaminas y minerales). Este concepto se inspira en guías nutricionales como el «Plato de Harvard» o las recomendaciones de las principales instituciones de salud, y puede adaptarse fácilmente a diferentes estilos de vida, gustos y tradiciones culturales. Pero más allá de las guías y reglas, la clave está en la variedad y el equilibrio, lo que significa que ningún grupo de alimentos queda excluido, y cada uno aporta algo único y valioso.

El primer componente de un plato equilibrado son los vegetales y las frutas, que deberían ocupar al menos la mitad de tu plato. Estos alimentos son ricos en fibra, vitaminas y antioxidantes que ayudan a proteger el cuerpo de enfermedades, mejorar la digestión y mantener la piel y el sistema inmunológico en buen estado.

El segundo componente fundamental son los carbohidratos complejos (arroz integral, quinoa, avena…), que deben ocupar aproximadamente un cuarto del plato y ayudan a mantener estables los niveles de azúcar.

El otro cuarto del plato debe estar dedicado a las proteínas (pollo, pescado, huevos o lácteos, legumbres…), que son esenciales para el sistema inmunológico y hormonal.

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